湛江餐飲交叉督導(dǎo)相互“挑刺找茬”
6月8日起,湛江市食品藥品監(jiān)督管理局根據(jù)創(chuàng)衛(wèi)國家標(biāo)準(zhǔn)和食品安全評分細(xì)則,采取交叉督導(dǎo)的方式,對前期掛點督導(dǎo)餐飲單位的食堂管理整改完成情況進(jìn)行考核驗收。
據(jù)了解,該局成立7個督導(dǎo)小組,每組8名成員,各由一名局領(lǐng)導(dǎo)帶隊,重點交叉檢查赤坎、霞山、開發(fā)區(qū)三個片區(qū)的食堂外包餐飲單位。督導(dǎo)組每到一處,都嚴(yán)格按照《食品安全檢查現(xiàn)場指導(dǎo)要求》,逐項逐條對照檢查,認(rèn)真細(xì)致地查看餐飲單位是否落實“證照管理、衛(wèi)生制度、量化分級管理、從業(yè)人員個人衛(wèi)生、室內(nèi)環(huán)境衛(wèi)生、垃圾收集設(shè)施、公共場所控?zé)?、防蠅設(shè)施、病媒生物防制”等九方面落實情況,找出整改中達(dá)標(biāo)和不達(dá)標(biāo)單位,許可辦證中好和差的典型。同時,及時剖析指導(dǎo)整改時沒有發(fā)現(xiàn)問題的原因。上海餐飲公司
該局通過餐飲交叉督導(dǎo)檢查,用挑剔的眼光相互“找茬”,在細(xì)微中“挑刺”、在看似標(biāo)準(zhǔn)的操控中“挑刺”、在看似完好的設(shè)施中“挑刺”,使餐飲服務(wù)食品安全的漏洞、潛在的隱患暴露出來,為日后消除安全隱患的整改增加砝碼,強(qiáng)力提升餐飲單位整體管理水平。
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