奶粉、鮮牛奶和豆奶選用哪種比較好
奶粉作為一種干燥食品,適合攜帶,便于保存,但奶粉在生產(chǎn)過(guò)程中一些營(yíng)養(yǎng)成分被破壞,因此,在營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上,奶粉不如鮮奶好。
豆乳的蛋白質(zhì)含量與牛奶相似,但維生素B2僅為牛奶的13,而煙酸、維生素A和維生素C為零。雖然鐵含量較高,但不易被人體吸收,鈣含量?jī)H為牛奶的一半。就營(yíng)養(yǎng)含量而言,1千卡牛奶中含有188毫克的膽固醇。豆?jié){不含膽固醇,飽和脂肪酸含量較低。這就是為什么它比牛奶和奶粉更容易預(yù)防心血管疾病。
許多中老年人患有骨質(zhì)疏松癥,這是由于骨骼中缺鈣造成的,牛奶是補(bǔ)鈣的良好來(lái)源。牛奶含有高品質(zhì)的蛋白質(zhì)和各種維他命和礦物質(zhì),是維持健康所必需的。因此,中老年人最好喝牛奶。賴(lài)?yán)?
因?yàn)榕D毯写罅康娜樘?,所以?huì)引起某些人的身體不適?;加新晕改c潰瘍、慢性腸炎或胃腸功能障礙的人如果經(jīng)常喝牛奶,就容易腹瀉。他們應(yīng)該多喝豆?jié){,而不是多喝牛奶。對(duì)于乳糖不耐受的消費(fèi)者,其他乳制品也可以。用來(lái)代替牛奶,如酸奶。
另外,對(duì)于一些糖尿病患者,我們建議不要喝豆?jié){。這是因?yàn)槎節(jié){含有更多的糖,這不利于糖尿病患者的身體康復(fù)。
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