核桃是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的干果，每天吃一些核桃對(duì)大腦、腸道都有效，那么核桃有什么特效呢我們應(yīng)該怎樣吃核桃？

　　1、核桃營(yíng)養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)，脂肪豐富，礦物質(zhì)和維生素，每100克含蛋白質(zhì)15.4克，脂肪63克，碳水化合物10.7克，鈣108毫克，磷329毫克，鐵3.2毫克，硫胺素0.32毫克，核黃素0.11毫克和1毫克煙酸。FAT含有較多的亞油酸，具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。此外，還含有豐富的維生素B和E。

　　2、核桃含有豐富的維生素B和E，可防止細(xì)胞老化，增強(qiáng)大腦、增強(qiáng)記憶、延緩衰老，核桃還含有特殊的維生素成分，不但不升高膽固醇，還能減少腸道對(duì)膽固醇的吸收，適合動(dòng)脈硬化、炒作緊張和冠心病患者吃。

　　3、核桃仁含有亞油酸和鈣、磷、鐵，是人體理想的皮膚美容劑，經(jīng)常食用保濕皮膚，黑頭發(fā)，并具有防止過(guò)早美白和脫發(fā)的功能。

　　4、核桃仁還含有人體所需的多種微量元素。它是中成藥的重要佐劑。具有平氣補(bǔ)血、止咳祛痰、潤(rùn)肺補(bǔ)腎等功效，疲勞時(shí)嚼些核桃，可以緩解疲勞和壓力。

　　1、核桃漿：有些孩子會(huì)覺(jué)得核桃無(wú)味，有點(diǎn)澀，味道也不好。但是作為家長(zhǎng)，當(dāng)然希望孩子能得到足夠的營(yíng)養(yǎng)。這時(shí)，你可以打碎核桃漿，可以喝水當(dāng)面條，也可以加面條。S，這種核桃果肉自然不加，既能滋養(yǎng)大腦，又能保證兒童的營(yíng)養(yǎng)吸收。

　　2、核桃營(yíng)養(yǎng)胃粥：不主張胃腸功能較弱的人吃硬核桃，如生核桃，或在超市購(gòu)買胡椒和鹽核桃，用核桃+山藥+米飯煮粥，常喝這種粥外加補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。在核桃中，胃也具有很好的保存效果。

　　3、核桃睡粥：平時(shí)睡懶覺(jué)時(shí)，可以用核桃+小米+百合+杏仁煮粥，這種粥實(shí)際上沒(méi)有多少熱量，所以不用擔(dān)心脂肪。

　　4、用米醋浸核桃仁：直接用米醋(一般不加白醋)能軟化血管，減少脂肪，能有效預(yù)防心腦血管疾病。同時(shí)也提醒老年人應(yīng)適當(dāng)食用堅(jiān)果，降低血脂。