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江蘇食堂承包:花式包子的幾種做法

2021-10-28 20:10:22

  現(xiàn)在流行的花式包子,如玫瑰包子、動(dòng)物包子、卡通包子等,深受孩子們的喜愛(ài)。如果你早飯賣的是花式包子,你的利潤(rùn)可能會(huì)翻倍,生產(chǎn)步驟也不復(fù)雜。這是江蘇食堂承包公司萬(wàn)康餐飲給你的紫薯玫瑰包子。

  準(zhǔn)備配料

  配料:面粉300g;酵母4g;溫水適量;

  配飾:紫薯粉適量;紅豆糊填料適量

  開(kāi)始以下生產(chǎn):

  1。在溫水中加入發(fā)酵粉,攪拌均勻。把它倒在面粉里,然后拌成棉花粉。然后揉成光滑的面團(tuán)。

  2。用保鮮膜覆蓋,在溫暖的地方發(fā)酵!

  三。面團(tuán)是原來(lái)面團(tuán)的兩倍大。拍手有砰的一聲。手指在面粉里蘸了蘸,在面團(tuán)上戳了一個(gè)洞。不會(huì)倒塌或收縮,發(fā)酵成功。以下方法也可用于測(cè)試面團(tuán)。當(dāng)面團(tuán)被提起時(shí),下面有一個(gè)均勻而細(xì)長(zhǎng)的拉伸,氣孔均勻,沒(méi)有明顯的酸味,發(fā)酵成功。

  4。準(zhǔn)備一袋紅豆醬填料!(你也可以用你最喜歡的填料代替它!)

  5。在面板上撒上少許面粉,取出發(fā)酵好的面團(tuán),排氣,用力揉約200次!(面團(tuán)揉得越久,饅頭的表面就越光滑!)

  6。揉好的面團(tuán)被切成一塊。里面有微小的氣孔,而且是捏合的。

  7。用保鮮膜覆蓋大面團(tuán),用適量的紫色馬鈴薯粉揉成小面團(tuán)。(紫色馬鈴薯粉的加入量根據(jù)您的喜好而定)。如果你喜歡較深的顏色,你應(yīng)該多放些紫色土豆粉。如果你喜歡較淺的顏色,你應(yīng)該放少一點(diǎn)!)

  8。紫薯揉面!

  9。將紫色馬鈴薯面團(tuán)搟成方形,將白色面團(tuán)搓成等長(zhǎng)面,放在紫色馬鈴薯面團(tuán)上。

  10。密封嚴(yán)密,面與面之間無(wú)空隙。

  11。擠進(jìn)一小群人,把他們留下來(lái)!

  12。將藥片滾入圓形皮膚,中間有一個(gè)稍厚的邊緣。先來(lái)第一個(gè)圖案:將刀背輕輕壓入mirdquo八行字體,如圖所示,在字體末端剪出一個(gè)小開(kāi)口,長(zhǎng)度約1厘米。

  13。捏兩個(gè)小角,一共有八片花瓣。

  14。把豆醬餡放在中間。

  15。再次緊緊捏緊相鄰的兩片花瓣!

  16。第二種模式:取適量填充于皮膚中部;

  17。把它揉成五角星

  18。用大指和食指摩擦第一條邊,做成波浪狀花邊。小心點(diǎn),哦,別捏出來(lái),它是用拇指擦出來(lái)的!

  19。把花邊揉好,中間一定要捏,從邊上是一個(gè)小花圖案,如果你能把五個(gè)邊捏得更長(zhǎng),就會(huì)更漂亮;

  20。把包子放在蒸鍋里,蓋上20分鐘。當(dāng)圓面包變圓時(shí),它們可以開(kāi)火。

  21。蒸15分鐘,蒸完后調(diào)整饅頭的大小。熄火后,燉5分鐘,然后打開(kāi)蓋子。

  花式包子可以在黃芪學(xué)。如果您想了解風(fēng)格包子的方式,請(qǐng)咨詢黃旗客服。

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