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食堂承包,上海食堂承包,食堂管理,承包食堂-萬康餐飲

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大型工廠食堂承包首選萬康餐飲

2013-08-29

目前全國各地分布著大大小小的廠家,據(jù)數(shù)據(jù)統(tǒng)計,目前絕大多數(shù)包吃包住的工廠,食堂基本上都是外包或者托管出去的,那么對于大型的工廠食堂承包合作一次并不是那么容易,涉及到很多方面,因此很多廠家覺得太過于麻煩,于是食堂自己招人自己經(jīng)營,殊不知自己經(jīng)營食堂成本很大,包括采購承包,人力,管理,時間等各方面需要開支,那么大型工廠食堂應該如何管理才能節(jié)省公司成本開始的同時又能讓員工吃的好呢?

大型工廠食堂承包首選萬康餐飲

大型工廠食堂承包主要是針對人數(shù)超過2000人的工業(yè)園區(qū)、科技園、高新區(qū)等的食堂承包或托管服務。目前上海萬康餐飲管理有限公司作為上海市專業(yè)團膳公司,專注食堂承包,目前高于2000多人的大型工廠食堂就合作了多家,那么萬康餐飲公司是如何經(jīng)營好大型工廠食堂呢?大型工廠食堂承包方案是怎樣的呢?下面針對此問題,我們來談談萬康針對工廠食堂承包的獨特優(yōu)勢所在。

萬康十幾年來一直專注食堂承包,豐富的食堂承包經(jīng)驗讓萬康更加了解工廠老總們的心聲,同時也非常關注員工,職工的用餐習慣,針對大型工廠食堂承包,萬康也制定了各種食堂管理機制,并付諸實施與各個工廠食堂,確保食堂正常運作。針對工廠食堂萬康堅持,衛(wèi)生,實惠,營養(yǎng)的服務理念。保證員工飯菜質量,份量的同時,提供健康衛(wèi)生的飯菜,滿足員工的利益。

大型工廠食堂承包方案:以自由餐為主,以固定餐為輔;以IC卡售飯為主,以飯票現(xiàn)金為輔。

大型工廠食堂承包方式:

 

甲方(客戶方) 乙方(萬康餐飲)
全包方式

1.提供經(jīng)營場所;
2.提供經(jīng)營過程中所需要的各種設備及物品;

3.提供經(jīng)營過程中的水、電、煤氣等;

1.提供經(jīng)營所需要的人員及員工勞動保護等各方面的費用;
2.提供原料采購及管理;
3.負責生產(chǎn)經(jīng)營過程中的低值易耗品費用;
4.提供餐飲保險;

5.先行墊付貴司伙食費用,月底按照每日實際就餐客數(shù)與標準結算。

食堂托管

1.提供經(jīng)營場所; 
2.提供經(jīng)營過程中所需要的各種設備及物品; 
3.提供經(jīng)營過程中的水、電、煤氣等;

4.負責原料采購;

1.提供經(jīng)營所需要的人員及員工勞保護等各方面的費用; 
2.負責生產(chǎn)經(jīng)營過程中的低值易耗品費用;

3提供餐飲保險;

以上只是基本承包模式,僅供參考,具體內容需根據(jù)工廠實際情況來定。

大型工廠食堂承包管理辦法

1 、做好廚房衛(wèi)生工作,餐具每天、每頓全面消毒,廚房工作人員均持健康證上崗,并遵守貴廠一切廠規(guī)。

2 、有關貴廠管理人員可進行對廚房次日采購的物品數(shù)量、質量、衛(wèi)生監(jiān)督,以保促進工作。

3 、設有專人代表與貴園區(qū)協(xié)調生活改善事宜,并不斷聽取多數(shù)員工意見進行改進。

4 、獨立副食品配送中心,蔬菜、肉類、油類,經(jīng)肉聯(lián)廠及衛(wèi)生部門監(jiān)認。

5、人力資源開發(fā)和管理的三個核心是吸引人才、用好人才、保住人才。企業(yè)要做好這三個核心工作就必須要具備這四個一流:一流報酬、一流領導、一流環(huán)境、一流管理。

其實很多大的廠家擔心的問題,就是利潤的來源問題,做任何生產(chǎn)都需要利潤來維持,那么萬康的利潤從哪里來的呢?是剝削工廠員工還是賺取物料中間商批發(fā)的差價呢?是大家都比較關心的問題,下面我們來看看萬康承包獲利方式:

萬康承包獲利方式:

1 、萬康定期廚房工作人員和管理人員經(jīng)專業(yè)培訓,避免不必要浪費,降低成本,并提高食堂運作。

2 、協(xié)調好公司各項管理,及時確定每餐相對準確的用餐人數(shù),以減少剩菜浪費。

3 、為適應社會發(fā)展和市場競爭,萬康餐飲公司副食品配送基地,我們不斷擴大市場網(wǎng)絡信息,蔬菜副食品集中大批量采購,以購多價廉從其差價獲取利潤。

4、控制加工成本。每月進行菜單分析,在客戶滿意的情況下,在原材料挑選上進行價格的搭配以達到成本的控制;另一方面,廚師長在制定菜單上充分考慮原材料,盡量用完原材料的全部并全面搭配。

在此,對于大型工廠食堂承包首選萬康餐飲,大型工廠食堂承包切記盲目選擇餐飲公司,一定要保證該公司有大型食堂承包經(jīng)驗并且客戶反響很好才可以與其合作,在此特別提醒,對于大型工廠食堂真正能夠節(jié)省成本開支,真正能夠從根本上解決員工用餐水平的,并不是通過親戚朋友介紹的,而是具有良好口碑和信譽的餐飲團膳公司,在此我們首選萬康餐飲。

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