廈門食堂承包:春季養(yǎng)生多吃點紅色食物
春季養(yǎng)生吃點“紅”,你造不?
即將過去的冬季,在春天里,多吃紅色食物不僅可以提高人的興致,對養(yǎng)生頗也有益處。如山楂、紅棗、紅薯、紅肉等,都是養(yǎng)生的好食材。
1山楂:酸甜開胃
山楂,味酸甘,性微溫,入脾、胃、肝經(jīng)。一說到山楂,人們腦海中第一反應(yīng)就是酸。沒錯,山楂含有多種有機酸和維生素C,對胃腸運動功能具有調(diào)節(jié)作用,可增進(jìn)食欲,開胃消食?!侗静菰傩隆分刑岬缴介骸爸纹⑻摑駸?,消食磨積,利大小便?!庇捎诖汗?jié)期間很多人攝入了大量高脂肪、高熱量食物,以至年后回來很多人出現(xiàn)消化不良的情況,此時吃些山楂有助開胃。
另外,因山楂活血化瘀,其中所含的山楂酸能防治心腦血管疾病。日常生活中,可把山楂當(dāng)成零食,也可在湯、菜中加入幾塊山楂,味道更加鮮美、健康!
山楂雖是一種藥食同源的好東西,但也不是人人都適合食用。山楂只消不補,脾胃虛弱之人不宜多食。
2紅棗:補血美容
紅棗是補血圣品,這已經(jīng)是深入人心的養(yǎng)生觀念了。紅棗味甘性溫,具有補中益氣、養(yǎng)血安神、健脾益胃等功能。元朝名醫(yī)李杲就說過紅棗:“溫以補脾經(jīng)不足,甘以緩陰血,和陰陽,調(diào)營衛(wèi),生津液?!睔庋懔耍揪筒粫帜_冰冷,氣色自然也好。
現(xiàn)在正處于冬春交接的階段,天氣依舊寒冷,容易讓人心神不寧,躁郁不安,食用紅棗,能安神助眠;唐代盂詵所著《必效方》中還記載了將紅棗、銀耳和冰糖一起煮湯,不僅補中益氣,亦可止咳潤肺。
民間有俗語:“一日三棗,青春不老”,說明紅棗是女人美容養(yǎng)顏的的佳品?,F(xiàn)代中醫(yī)藥理研究也表明,紅棗中的鐵和鈣等礦物質(zhì),能促進(jìn)造血,防治貧血,使膚色紅潤。紅棗還含有豐富的維生素C和環(huán)磷酸腺苷,能促進(jìn)皮膚細(xì)胞代謝,促進(jìn)皮下血液循環(huán),防止色素沉著,使皮膚白晰細(xì)膩,毛發(fā)光潤,面部皺紋平整,達(dá)到美白祛斑、護膚美顏的效果。
但是紅棗不宜過多食用,否則有損消化功能,造成便秘。此外,經(jīng)期女性和糖尿病人不適宜食用紅棗。
3紅薯:排毒瘦身
據(jù)《本草綱目》記載,紅薯“補虛乏、益氣力、健脾胃、強腎陰”的功效。當(dāng)代《中華本草》說其“味甘,性平,歸脾、腎經(jīng)。補中和血、益氣生津、寬腸胃、通便秘。”現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)家認(rèn)為紅薯營養(yǎng)價值很高,被稱為營養(yǎng)最均衡的保健食品。
紅薯中含有較豐富的食物纖維素,能刺激腸道,增強蠕動,通便排毒。每100克鮮紅薯僅含0.2克脂肪,產(chǎn)生99千卡熱能,大概為大米的1/3,還能有效地阻止糖類變?yōu)橹?,以達(dá)到減肥瘦身的效果。
4紅肉:驅(qū)寒和溫補
紅肉是指在烹飪前呈現(xiàn)岀紅色的肉,豬肉、羊肉等哺乳動物的肉都是紅肉,羊肉也適合春寒時節(jié)進(jìn)補。從中醫(yī)角度來說,羊肉等性溫而不燥,具有補腎壯陽、驅(qū)寒、溫補氣血的功效,可適當(dāng)吃,既可御寒,還能提高機體抗病能力,緩解中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟等癥狀。
但是,紅肉每天的攝入量須控制在一定量上,每餐還應(yīng)多吃青菜以輔佐消化,達(dá)到營養(yǎng)均衡。
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