泉州食堂承包:櫻花朵朵開豆沙包如何做
分享一個美味的包子,這是櫻花豆面。
今天,在春分之前,我看到了一個面包版的桃花,所以我做了一個櫻花,我的玫瑰花粉已經(jīng)到了雄蕊的中間,小黑莓強調(diào)了這一點!豆沙切后一定不要放得太多,否則很容易第一次擠出,所以不加權(quán)克數(shù)完全取決于實際操作情況,稍微放松一點。
櫻花豆瓣醬
中筋粉300g;溫水150g;細糖25g;酵母2g;玫瑰花粉5g;豆沙適量
櫻花豆瓣醬的制作工藝
1。稱取面粉和砂糖,加入玫瑰花粉
2。先用10克溫水喚醒酵母
三。把粉末和糖混合均勻。
4。將酵母水倒入面粉中,攪拌均勻。
5。慢慢加入溫水,攪拌成絮狀。反復(fù)揉面團直到表面光滑。
6。覆蓋保鮮膜,在溫暖的地方發(fā)酵
7。當(dāng)面團發(fā)酵成兩倍于面團大小時,面團就成蜂窩狀。
8。取出面團,排氣,揉成12份。
9。取一部分面團,把它卷成一層薄皮,中間厚一層。
10。把豆沙餡放在中間
11。合捏后圓
12。再輕輕壓平
13。切成5條等邊
14。在一邊多切兩把刀比以前短了一點。
15。然后用手緊緊捏住邊緣,形成花瓣。
16。在每片花瓣中間放一點黑莓。
17。把它們放在蒸籠里,醒20分鐘。
18。在高溫下蒸15分鐘,然后填充5分鐘。
19。櫻花豆瓣大小花可隨意調(diào)整
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