2013年3月中旬，商丘市食品藥品監(jiān)督管理局、市政府糾風(fēng)辦、市教育局聯(lián)合下發(fā)了《商丘市學(xué)校食堂2013年春季食堂承包食品安全專項(xiàng)整治活動(dòng)實(shí)施方案》的文件，決定于3月10日至5月31日在全市開展學(xué)校食堂承包食品安全專項(xiàng)整治工作。
　　5月13日，商丘市食品藥品監(jiān)督管理局副局長(zhǎng)劉須杰、市食品監(jiān)督所所長(zhǎng)謝宏、市食品藥品監(jiān)督管理局食品科科長(zhǎng)孟祥順以及市教育局安穩(wěn)科主任科員王洪亮等相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)帶領(lǐng)的督導(dǎo)檢查組來到商丘中學(xué)，就該校食堂食品安全專項(xiàng)整治工作進(jìn)行了督導(dǎo)檢查。檢查組一行對(duì)學(xué)校食品衛(wèi)生工作給予了充分肯定。之后，該校迅速行動(dòng)，積極整改，采取切實(shí)有效措施，努力打造“學(xué)校盡心、學(xué)生舒心、家長(zhǎng)安心、政府放心”的食堂，全面提升學(xué)校食堂承包食品安全水平。
　　5月13日，在商丘中學(xué)校長(zhǎng)劉彬的陪同下，檢查組一行分別到該校餐廳，食堂粗加工間、操作間等地方進(jìn)行督導(dǎo)檢查。
　　在路上，劉彬介紹說，自商丘市食品藥品監(jiān)督管理局、市政府糾風(fēng)辦、市教育局聯(lián)合下發(fā)了《商丘市學(xué)校食堂2013年春季食堂承包食品安全專項(xiàng)整治活動(dòng)實(shí)施方案》的文件后，商丘中學(xué)立即行動(dòng)起來，很快成立了以校長(zhǎng)劉彬?yàn)榻M長(zhǎng)的食堂承包食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組，并層層簽訂安全責(zé)任書。
　　在該校食堂辦公室，只見該校各種食堂管理制度，如《學(xué)校食堂承包管理制度》、《食堂承包衛(wèi)生責(zé)任追究制度》、《食堂承包管理制度》、《食堂承包采購、索證、驗(yàn)收制度》、《食堂承包食品留驗(yàn)制度》、《食堂承包食品加工制度》、《食堂承包食堂用具、餐具清洗消毒保潔制度》、《除蟲滅害制度》、《學(xué)校食堂承包合同》等，一律在醒目合適的位置上墻。成立了由校長(zhǎng)、分管校長(zhǎng)、食堂承包負(fù)責(zé)人、食堂承包食品安全管理員組成的四級(jí)責(zé)任體系，從制度上確保了食堂食品安全職責(zé)履行到位。劉彬向檢查組匯報(bào)了該校食堂承包從業(yè)人員的個(gè)人衛(wèi)生情況、從業(yè)人員健康查體及培訓(xùn)情況。他說，學(xué)校不準(zhǔn)后勤人員留長(zhǎng)指甲，衣服要常洗常換。目前，該校食堂從業(yè)人員都有健康證，食品安全知識(shí)培訓(xùn)業(yè)也全部合格。
　　在硬件方面，該校嚴(yán)格按上級(jí)有關(guān)要求，食堂設(shè)施設(shè)備進(jìn)行了合理布局，設(shè)置了相對(duì)獨(dú)立的食品加工操作間、食品原料存放間、消毒間、蒸煮間等；食堂安裝了三防和消除其他有害昆蟲的設(shè)施；食堂的墻面和頂上使用符合國(guó)家有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的材料；餐具每餐煮沸消毒，貯存在保潔柜內(nèi)；購置專用冰箱用于食品48小時(shí)留驗(yàn)；洗菜、肉、魚的水槽分開；洗餐具的自來水裝置符合要求，洗餐具的洗滌劑符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。
　　在該校食堂操作間，劉須杰副局長(zhǎng)和謝宏所長(zhǎng)分別詳詢了該校食堂的食品索證索票制度落實(shí)情況和進(jìn)貨臺(tái)賬管理情況。檢查組發(fā)現(xiàn)，該校食品未使用食品添加劑，采購的食品及原料能確保質(zhì)量，原料的貯存也符合管理要求。特別是該校油類及肉類的購進(jìn)都嚴(yán)格按規(guī)定執(zhí)行，采購的成品油進(jìn)貨渠道明晰，每批次都有詳細(xì)記錄，肉類每批次都有發(fā)票及動(dòng)物檢疫證明，從源頭上杜絕了食品安全事故的發(fā)生。
　　檢查組一行對(duì)學(xué)校食品衛(wèi)生工作給予了充分肯定，并要求學(xué)校要繼續(xù)加強(qiáng)食堂管理，規(guī)范食品操作過程，保證食品安全
?！　z查組走后，商丘中學(xué)校長(zhǎng)劉彬，副校長(zhǎng)湯歧山、李希玉立即召集該校食堂承包管理人員開會(huì)，專門學(xué)習(xí)這次食堂承包食品安全專項(xiàng)整治工作的相關(guān)指示精神，制訂翔實(shí)方案，積極整改提高。
　　劉彬認(rèn)為，檢查組能到該校督導(dǎo)檢查食堂食品安全工作，是對(duì)該校的信任和鼓勵(lì)。商丘中學(xué)應(yīng)以本次檢查為契機(jī)，迅速行動(dòng)，積極整改，采取切實(shí)有效措施，全面提升學(xué)校的食堂食品安全水平。
　　這之后，每到開飯前，劉彬、湯歧山、李希玉便集體來到學(xué)校食堂，察看食堂的衛(wèi)生狀況及防蠅、防蟲措施，特別是飯菜的質(zhì)量，好不好吃等等。一次，劉彬聽廚師反映食堂的灶具及部分餐具老化，便立即安排專人購買，第二天便全部更換安裝到位。
　　不僅如此，劉彬、湯歧山開飯時(shí)還會(huì)到學(xué)生中征求意見，讓他們?yōu)楫?dāng)天的飯菜打分。一次學(xué)校食堂做魚，兩位領(lǐng)導(dǎo)看到后，決定當(dāng)一回學(xué)生，嘗嘗魚的味道怎么樣?？吹叫ｉL(zhǎng)也像大家一樣在學(xué)生食堂就餐，學(xué)生們?cè)诟械教?shí)之余，都欣慰地笑了。
　　商丘中學(xué)食堂向社會(huì)公開承諾：商丘中學(xué)決心傾力打造“放心滿意型”學(xué)校食堂，歡迎社會(huì)各界人士及學(xué)生家長(zhǎng)到校參觀、監(jiān)督。
　　該校的口號(hào)是：請(qǐng)社會(huì)放心，讓家長(zhǎng)滿意。
　　該校的目標(biāo)是：傾力打造食品安全示范學(xué)校食堂承包。