上海萬康餐飲管理有限公司認為食堂的剩飯剩菜可以直接反映出食品和服務質量。因為飯菜不合口味，員工不愛吃，剩飯剩菜自然會很多。如果飯菜質量提高了，員工喜歡吃，吃不夠就會從根源上解決了剩飯問題。

　　有調查者對全國100家食堂剩菜剩飯原因進行了調查,調查結果顯示，原因有以下幾種：

萬康關于當前食堂飯菜質量問題引發(fā)的思考

　　1，飯菜質量太差，不好吃 - 占70%

　　2，飯菜分量太多，吃不完 - 占60%

　　3，個人有剩飯剩菜的習慣 - 占15%

　　4，為了保持身材減肥 - 占10%

　　從上述結果可以看出，飯菜質量差是剩飯剩菜最主要的原因。

　　萬康餐飲積極做好食堂管理各項工作：

　　作為一家有多年經(jīng)驗的優(yōu)秀餐飲公司，萬康餐飲公司認為食堂經(jīng)營者必須要對剩飯問題有敏銳的嗅覺。食堂飯菜質量的好壞廠員工不一定能直接向食堂反映，但是從剩飯剩菜的多少，食堂人員就能及時發(fā)現(xiàn)餐飲服務中出現(xiàn)的問題，并應針對食堂飯菜存在的問題找到解決方案。

　　萬康餐飲是如何解決飯菜質量問題的：

　　1，提高食堂飯菜質量，實現(xiàn)菜品多樣化，經(jīng)常更新菜式，以滿足職工的新鮮度。設置不同口味專區(qū)，迎合不同口味員工。

　　2，工作者打飯時要斟酌適量。飯菜份量太少，員工吃不飽;份量太多，員工吃不完，導致浪費，同時還增加了食堂成本。

　　3，提高員工素質，做好“節(jié)約糧食”的宣傳工作，可以通過宣傳海報，廣告等形式，教育職工珍惜糧食，避免浪費。

　　4，多做職工就餐調查，了解就餐者的需求和意見。更好的滿足廠員工，從根本上解決剩飯問題。